10 дестинации за вегетарианска екскурзия

Всеки вегетарианец, който обича да пътува, но държи на принципите си, задължително се е сблъсквал с проблема „вегетарианска храна по време на път“. На пръв поглед това не изглежда като сериозно предизвикателство, но често се оказва точно такова. В повечето ресторанти готвачите се стараят да впечатлят клиентите си с нещо нетрадиционно, включващо в едно ястие различни, често дори несъвместими хранителни продукти, което е голямо предизвикателство за един вегетарианец или веган.

Аз лично съм се сблъсквала десетки пъти с неприятности, заради непоносимостта си към лактоза. Което значи, не че храната ми не трябва да съдържа нищо млечно, освен ако не е специално създадено без лактоза, а такива млека и сирена в ресторантите не предлагат. Вегетарианското меню при мен не винаги е вариант, но за щастие, в света отварят врати все повече вегетариански и веган-френдли ресторанти. И не само – цели градове променят политиката си на хранене, за да приветстват изчистената от животински продукти кухня. Веднага ви отвеждам в 10 града, в които ще се чувствате сигурни като вегетарианци и със сигурност няма да останете гладни или да измените на природата си.

1. Палитана, Индия

Да започнем с „тежката категория“. Палитана е първият град в света, който забрани със закон от правителството клането на животни. Забраната е в сила от 2014 г. и възниква вследствие на масовите протести, в които 200 монаси изповядващи джайнизъм обявиха гладна стачка, за да покажат на правителството, че биха предпочели собствената си смърт, отколкото смъртта на милиони животни.

Джайнизъм изповядва идеята, че животните и растенията също са живи същества и имат душа, затова налага строга вегетарианска диета. В същността на религията е грижата за благополучието на всяко живо същество на планетата и за здравето на самата земя. В Индия между 4 и 5 милиона души изповядват джайнизъм, което прави налагането на подобен закон, неминуемо.

В Палитана не се консумира никакво месо, но млечните продукти се продават свободно. Други градове в Индия също се отказаха от месото, такива са Пушкар и Харидвар.

2. Торино, Италия

Вече извън религиозните причини, в Италия цели градове също се отказват от месото, само че по здравословни и екологични причини. Кметът на Торино Чиара Апендино, в предизборната си кампания през 2016 г., обещава да превърне вегетарианството в приоритет на града. Според нея, животът без месо и млечни продукти е основа за опазването на околната среда, както и за здравето на животните. Планът ѝ включва образователни програми в училищата, чрез които да се изгради хуманно отношение у децата към природата и храненето.

Още същата година в града се отварят над 30 магазини и ресторанти, в които се предлага изцяло веган или вегетарианска храна. Имайки предвид размерите на Торино, броят на заведенията е впечатляващ. Сега човек без проблем може да се натъкне на вегетарианска кухня, по която и уличка да поеме.

Торино винаги е бил известен със своята алпийска бира и страхотното си телешко, говеждо или пилешко месо. Свикналия с тази отминала вече слава на града турист, може много да се изненада от промяната.

3. Лондон, Англия

Лондон е истински рекордьор на 2019 година по отношение на вегетариански ресторанти. Той притежава 125 напълно вегански заведения в радиус от 5 мили в града и 152 в общността. Според „Обществото на вегетарианците“ („The vegan society“), през 2018 г. вегетарианците във Великобритания наброявали 600 хиляди, което е 1,16% от британското население. Веганството продължава да се развива в града и почти на всеки ъгъл ще попаднете на веган кафенета, сергии, барове, пицарии, ресторанти, както и на първия магазин за веганско сирене във Великобритания – „La Fauxmagerie“.

 4. Берлин

Да, правилно прочетохте! За всички, които свързват Германия с пикантните вурстчета и бирата, трябва да кажа, че страната далеч не се ограничава само с това. Берлин успешно се развива като една от топ дестинациите за вегетарианска кухня. Броят на веганските ресторанти, в радиус от пет мили, в Берлин нарасна до изумителните 62, а табелата „веган“ е видима на почти всяка улица. Можете дори да опитате вегетариански кебап, бургери, пици, както и супер здравословни ястия от сурови питки в „Manafood“.

Ако търсите стилна вечеря в Берлин, „AtayaCaffе“ е веган ресторантът с най-висок рейтинг в града. Плюс е африканското и италианско влияние в интериора и в кухнята, което се усеща, както и прекрасната слънчева тераса. Менюто включва африканска супа, пресни ньоки и равиоли, богато и кремообразно тирамису и органично италианско кафе.

5. Варшава, Полша

За миналата година вегетарианските ресторанти във Варшава наброяват 50, в радиус от 5 мили. Прочутият вегански бургер „Krowarzywa“ вече може да бъде опитан в 5 ресторанта, а т.нар. „Beyond burger“, направен от растителен протеин и не съдържащ соя и глутен, бързо набира популярност. В града има и два вегански суши ресторанта – „Edamame“ и „Youmiko Vegan Sushi“, кафенета и ресторанти, предлагащи средиземноморска фюжън храна. В „Lokal Dela Krem“ пък предлагат невероятни веган торти, пайове и други сладкиши за любители на сладките изкушения. В града има дори салон за веган маникюр.

снимка: @krowarzywa

снимка: @bistro_strecha

8. Тел Авив, Израел

Оказва се, че Израел е с най-висок процент на вегетарианци в световен мащаб, приблизително 5 до 8 процента от цялото население или 400 000 души, а броят им непрестанно се увеличава. Това прави страната идеално туристическо място за вегетарианци и вегани. Цели 36 (а може би и повече) изцяло вегетариански ресторанта се намират в Тел Авив, предлагайки израелска, средиземноморска, арабска и европейска кухня. Първото веган кафе „Анастасия“ предлага основни ястия и сурови десерти, популярни вече в цял свят. Освен това, градът е известен с неустоимите си прясно изцедени сокове, които можете да забележите почти на всяка улица.

9. Торонто, Канада

Канада е страна, която определено държи на здравословното хранене и благосъстоянието на жителите си. В Торонто, например, можете да намерите веган пилешки вафли, веган пица и дори веган понички. В заведението „Rawlicious“ се предлагат сурови, органични вегански ястия, при които дори подложката е органична. Торонто е и дом на най-големия вегетариански фестивал в Северна Америка „Veg Food Fest“, който се провежда ежегодно.