Чушник

500 — 600 гр. тесто

20 гр. мая (половин кубче)

1 с. л. сол

350 — 400 гр. топла вода

Необходими продукти за плънката:

4 — 5 средно големи червени чушки

 1 стрък праз лук или 1 голяма глава кромид

 10 ситно смлени ореха

 100 мл. олио

 Копър, дивесил, сол — на вкус

Приготвяне на тестото:

Разтворете маята и солта в топлата вода. В дълбок съд изсипете част от брашното, направете в него кладенче и постепенно изсипвайте в него разтворена мая, като постоянно бъркате. Добавете останалото брашно и започнете да месите полученото тесто. Оформете го на топка и го покрийте с кърпа или плик. Оставете го да втасва 30 — 40 мин., при стайна температура.

Приготвяне на плънката:

Нарежете чушките и лука на кубчета и ги задушете с олиото. След като омекнат, добавете смлените орехи и разбърквайте минута – две на слаб огън. След това добавете и подправките. Свалете от огъня и оставете да поизстине.

Приготвяне на чушника:

Отделете около 1/4 от втасалото тесто, а останалото тесто разстелете в намазана с олио около 30 сантиметрова тава. Равномерно разстелете плънката върху тестото, като оставите 2-3 см. по края непокрити. Разточете отделената в началото четвърт от тестото, толкова, че да покрие плънката и поставете разточеното тесто върху нея. Запечатайте плънката с тестото, като защипвате тестото над плънката с това под нея. Оставете да се пече на 180 градуса при загрята фурна за около 40 мин.

Приятен апетит!