2 – 4 порции
2 с. л. зехтин
1 щипка червен пипер
1 щипка морска сол и прясно смлян черен пипер
2 с. л. масло
½ (125 гр.) чаша прясно настърган Пармезан (настържете малко повече и го заделете, ако искате да го поръсите и върху спагетите)
8 листенца пресен босилек (нарязан на тънко)
1 пакет спагети
За зехтина:
¼ чаша студено пресован зехтин
6-8 скилидки чесън цели и 10 листа пресен босилек
Обелете и почистете от семената доматите. За да се белят по-лесно, направете малко „хиксче“ с ножа от единия край на всеки домат и ги пуснете още преди да ги нарежете в тенджера с вряла вода. След 15-30 секунди ги извадете и поставете в студена вода. Издърпайте крайче от страната с хиксчето и обелете.
Загрейте 2 с. л., масло в голям тиган или тенджера и след това добавете нарязаните домати, щипка червен пипер, и малко сол и черен пипер.
След като поврат за около 10 минути, намачкайте доматите и ги оставете още малко, а през това време подгответе зехтина.
Загрейте в малка тенджерка ¼ чаша със зехтин, към която добавете чесъна и пресния босилек. Когато чесънът е златист отстранете от котлона.
Сварете и подгответе спагетите. Добавете доматения сос и ги разбърквайте на котлона. Докато се готвят, спагетите поемат аромата и вкуса на доматения сос.
Изключете и добавете зехтина с чесън и босилек. Сервирайте и поръсете с останалото сирене Пармезан и украсете с листенце пресен босилек.
Приятен апетит!
Със съдействието на Emily von Euw / thisrawsomeveganlife.com
