Приготвяне: 30 минути
Готвене: 30 минути
Днес ще ви покажа как да си приготвите веган бадемова майонеза и „руска салата“. Варианта, който ви представям, е празничен. Когато е за всекидневна употреба, намалявам олиото наполовина.
Първо трябва да приготвите бадемово мляко от белени бадеми, като основа за майонезата, чийто вкус е много деликатен и може да се прибавя към почти всяко ястие.
- Необходими продукти за „руската салата“:
300 гр. картофи
2 моркова
150 гр. грах
3 кисели краставици
- За майонезата:
70 гр. белени бадеми (аз си ги беля сама)
100 мл вода
100 мл слънчогледово олио (става чудесна и с много по-малко олио, но това е варианта за празник)
сока на 1/2 лимон или ябълков оцет
1 щипка сол
1/2 кафена лъжичка горчица био (по желание)
10 солени палачинки (1 супена лъжица накиснато ленено семе или ленено брашно, 200 гр брашно, щипка сол и сода за хляб, вода, колкото е необходимо)
- Инструкции за приготвяне
Подгответе бадемовото мляко, като смелите бадемите с щипка сол в блендера, добавете бавно водата и продължете да въртите до мек крем. С пасатор или направо в блендера, започнете добавянето на олиото на тънка струйка, редувайки олио с ябълков оцет или лимонов сок, докато приключите съставките, и въртете до получаване на сос подобен на майонеза.
Съхранявайте майонезата в стъклен буркан в хладилника.
Обелете картофите и морковите, измийте ги обилно и ги нарежете на малки кубчета.
Сложете нарязаните на кубчета моркови, картофи и граха в леко подсолена вряща вода.
След като са готови, изцедете зеленчуците и оставете да изстинат напълно. Добавете краставиците, нарязани на малки кубчета.
В този момент добавете майонезата към зеленчуците и разбъркайте внимателно със соса.
Сложете върху всяка палачинка две супени лъжици от прясно приготвената салата и след това я навийте.
- порции: 6
- готово за: 60 минути
